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回美食教學

先將大排骨肉敲平斷筋加入嫩肉
排骨粉及特香料、香蒜粉、醬
油、糖、黑胡椒等，浸泡3小時入
味即可。再把排骨外沾粉和水調
勻後把醃好的肉放入裹上薄粉漿
入油鍋炸熟即可。

將冷凍之魚排或魚肚肉洗淨不要
退冰直接乾沾魚排處理粉，兩面
均勻沾粉下鍋油炸炸熟即可。

將豬腳洗淨入水川燙後冷卻放入
油鍋炸至金黃色後撈起放入大鍋
中加入香滷料、醬油、冰糖、
蒜、薑、蔥、辣椒、花生等，小
火慢燉40-50分鐘即可。